{"id":1311,"date":"2020-02-20T21:49:07","date_gmt":"2020-02-20T20:49:07","guid":{"rendered":"http:\/\/buchtaleck.eu\/?p=1311"},"modified":"2020-02-20T21:49:07","modified_gmt":"2020-02-20T20:49:07","slug":"essen-wie-zu-urgrossmutters-zeiten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/buchtaleck.eu\/?p=1311","title":{"rendered":"Essen wie zu Urgro\u00dfmutters Zeiten"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Kast, Bas: Der Ern\u00e4hrungskompass. Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ern\u00e4hrung, C.Bertelsmann Verlag, M\u00fcnchen 2018<\/em><\/p>\n\n\n\n<a data-flickr-embed=\"true\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/143156308@N06\/49562362261\/in\/dateposted-public\/\" title=\"Ruccola\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/live.staticflickr.com\/65535\/49562362261_4d625e276c_b.jpg\" width=\"1024\" height=\"768\" alt=\"Ruccola\"><\/a><script async src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" charset=\"utf-8\"><\/script>\n\n\n\n<p>Ein Wesen von Di\u00e4ten ist, dass sie widerspr\u00fcchlich zueinander sind: Low Carb oder Low Fat? Intervallfasten, richtig fasten und wann sollte man die Hauptmahlzeit des Tages einnehmen? Nur mit diesen Widerspr\u00fcchlichkeiten ist die nicht endende Flut an Ratgebern und Artikeln zum Thema zu erkl\u00e4ren (auch ich habe mit der Doppelseite <a href=\"http:\/\/buchtaleck.eu\/?p=1173\">Abnehmen \u2013 weiter nichts<\/a> meinen kleinen Teil dazu beigetragen) \u2013 und nat\u00fcrlich mit dem weit verbreiteten Wunsch abzunehmen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1312\" data-permalink=\"https:\/\/buchtaleck.eu\/?attachment_id=1312\" data-orig-file=\"https:\/\/buchtaleck.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kast_ernahrungskompass.jpg\" data-orig-size=\"314,499\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"kast_ernahrungskompass\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/buchtaleck.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kast_ernahrungskompass.jpg\" src=\"http:\/\/buchtaleck.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kast_ernahrungskompass.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1312\" width=\"157\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/buchtaleck.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kast_ernahrungskompass.jpg 314w, https:\/\/buchtaleck.eu\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/kast_ernahrungskompass-189x300.jpg 189w\" sizes=\"auto, (max-width: 157px) 100vw, 157px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ein Rat, den Kast weitergibt, lautet: Man solle nichts essen, was die eigene Gro\u00dfmutter nicht als Essen erkannt h\u00e4tte. Klingt lustig, hat aber in der heutigen Ern\u00e4hrungslandschaft leider Bedeutung. Wenn man \u00fcberlegt, wie lange die Industrialisierung der Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung nun schon in die Vergangenheit geht, sollte man besser von Urgro\u00dfmutters Essen reden. Einfach ausgedr\u00fcckt lautet der Rat: je nat\u00fcrlicher das Essen ist, je weniger industriell verarbeitet, desto ges\u00fcnder.<\/p>\n\n\n\n<p>Innerhalb dieses Spannungsfeldes, n\u00e4mlich auf der einen Seite die gro\u00dfe Unsicherheit dar\u00fcber, was beim Abnehmen hilft und auf der anderen Seite die gro\u00dfe Sicherheit, dass unverarbeitete Lebensmittel sicher die ges\u00fcndesten sind, entdeckt Kast seinem Leser viele spannende, umfangreich recherchierte Fakten, die er offen, objektiv und schl\u00fcssig aufbereitet hat.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201eDas Hauptziel des Ern\u00e4hrungskompasses ist es ja, aus den teils widerspr\u00fcchlichen Erkenntnissen und Di\u00e4tkonzepten eine Kost zusammenzustellen, die alle positiven Gesundheitsaspekte in sich vereint, ohne R\u00fccksicht auf irgendein Lager oder eine Ideologie.\u201c (Seite 93) Dies ist Kast sehr gut gelungen. Nachdem man das Buch gelesen hat, muss man seine Ern\u00e4hrung nicht \u00e4ndern, aber wahrscheinlich wird man es tun. Argumente dazu liefert \u201eDer Ern\u00e4hrungskompass\u201c jede Menge.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kast, Bas: Der Ern\u00e4hrungskompass. 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